Dans l’avenir, les cultures les plus nutritives pousseront à l’intérieur

Une étude de l’Université Cornell estime que les pertes cumulées de production agricole dues aux effets climatiques depuis les années 1960 atteindraient jusqu’à 21 % de la production mondiale — soit l’équivalent de sept années complètes de récoltes perdues.

Mais il y a pire encore : ce que nous réussissons à produire pourrait aussi perdre sa valeur nutritionnelle. Une baisse progressive de la densité nutritionnelle des cultures menace notre santé et aggrave les carences déjà critiques dans certaines régions du monde.

Alors, comment expliquer ce phénomène — et surtout, que pouvons-nous faire pour y remédier?

Le CO₂ et les températures élevées nuisent à la qualité nutritive

Depuis 60 ans, le taux de dioxyde de carbone dans l’atmosphère a augmenté de 280 ppm, avec une hausse record de 3,75 ppm en 2023 (selon la NOAA). Pendant ce temps, la température moyenne mondiale a crû de 0,11 °F par décenniedepuis le 19e siècle — et trois fois plus rapidement depuis les années 1980.

Ce climat accélère la croissance des plantes, mais pas forcément pour le mieux. En fait, plus de CO₂ et plus de chaleur favorisent la production de glucides… au détriment des minéraux essentiels comme le potassium, le calcium, le fer et le zinc, dont les taux chuteraient de 8 % ou plus.

Ajoutez à cela la dégradation des sols causée par la déforestation, la pollution et l’agriculture intensive, et vous obtenez une tempête parfaite : les plantes ont de plus en plus de mal à absorber l’eau et les nutriments — et leur valeur nutritionnelle diminue à vue d’œil.

L’agriculture verticale : un refuge pour les aliments denses en nutriments

C’est là que l’agriculture en environnement contrôlé (CEA) et les systèmes de culture verticale prennent tout leur sens. En amenant la culture à l’intérieur, dans des serres ou des installations agricoles technologiques, les producteurs reprennent le contrôle.

Lumière, eau, nutriments, CO₂ : chaque paramètre est ajusté avec précision pour préserver — voire augmenter — la densité nutritionnelle des aliments. Rien n’est laissé au hasard.

Alors que la moitié de la population mondiale souffre d’un manque de micronutriments essentiels, il est vital de trouver des solutions pour cultiver des aliments riches, savoureux et accessibles à tous, peu importe la région ou le climat.

Chez Montel, nous avons l’honneur de collaborer avec des producteurs en environnement contrôlé aux quatre coins du monde. Grâce à nos solutions mobiles haute densité, dont le système GROWRAK™ 2.0, nous contribuons à créer des fermes intérieures performantes, évolutives et capables de nourrir les générations futures.

Des leaders comme Kalera et GoodLeaf Farms ont déjà adopté ces innovations. À leur tour, ils réinventent l’agriculture du 21e siècle, un système de culture à la fois local, durable et nutritif.

Prêt à démarrer votre projet de ferme verticale intérieure?

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