Los alimentos seguros no deberían ser un lujo: la agricultura vertical lo está cambiando

Desde mediados del siglo XX, la agricultura ha experimentado un crecimiento interanual de la producción, a medida que las explotaciones crecen, se apresuran a cosechar y compiten por un puesto en la mesa.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos también van en aumento. Según los últimos datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la incidencia de algunas infecciones comunes ha aumentado más de un 400% en la actualidad en comparación con hace diez años.

No se trata de una coincidencia. A medida que las granjas intentan reducir costes y expandirse rápidamente para satisfacer la creciente demanda, se vuelven más vulnerables a la contaminación. Y aunque es cierto que la contaminación generalizada puede producirse en cualquier fase de la cadena de suministro agrícola, la exposición durante la producción da a los patógenos peligrosos todo el tiempo que necesitan para incubarse y propagarse a medida que los cultivos avanzan por los canales de suministro.

Entonces, ¿cómo puede la agricultura moderna seguir el ritmo de la seguridad alimentaria y los rigores de un negocio comercial? La respuesta es que la agricultura debe volver a sus raíces, adoptando agrotecnologías como la agricultura de ambiente controlado y los sistemas de cultivo vertical, que impulsan el retorno de la inversión y los beneficios en un mundo competitivo, al tiempo que dan prioridad a la producción segura de cultivos ricos en nutrientes de forma sostenible y a gran escala.

Beneficios de la agricultura en medio controlado y la agricultura vertical para la seguridad alimentaria

Los patógenos no son exigentes con los cultivos que infectan, pero las verduras de hoja verde suelen ser las culpables.

Un estudio reveló que, cada año, más de 2,3 millones de casos identificables de enfermedades transmitidas por los alimentos en EE.UU. pueden relacionarse directamente con verduras de hoja verde contaminadas, y 3 de cada 4 casos de enfermedades transmitidas por alimentos de hoja verde están relacionados con la lechuga romana.

Pero ¿sabía que las torres de cultivo vertical y los sistemas de agricultura de ambiente controlado llevan décadas cultivando con éxito y seguridad verduras de hoja verde? ¿Cómo pueden reducir el riesgo de contaminación?

Sin suelo por diseño

La polución y la contaminación por fertilizantes, desechos animales y agua sucia aumentan el riesgo de patógenos transmitidos por los alimentos, pero muchas granjas de interior emplean sistemas hidropónicos y aeropónicos para optimizar la densidad nutricional, la absorción de agua, los ciclos de crecimiento, etcétera.

Riego en circuito cerrado

Hablando de hidroponía, las nuevas instalaciones de cultivo de interior, y las que se están adaptando, han tratado de crear sistemas agrícolas «todo en uno» que incluyen todos los aspectos de la agricultura en ambiente controlado, como la iluminación, el riego y la ventilación, una fórmula rápida, sostenible y escalable para el éxito y la seguridad.

Los modernos sistemas de riego en circuito cerrado consiguen precisamente eso suministrando agua enriquecida en medidas exactas. Como su nombre indica, las técnicas de riego en circuito cerrado limitan la exposición a los contaminantes tradicionales y permiten un control más preciso del agua utilizada.

Arquitectura sin pasillos

Con su diseño plegable y sin pasillos, los sistemas móviles de cultivo VF como GREENRAK de Montel limitan la cantidad de contacto ambiental que recibe cada cultivo, reduciendo así el riesgo de contaminación.

Después de todo, es mucho más fácil prevenir, investigar y mitigar la contaminación cuando se cultiva en interior, donde se puede controlar el entorno y hacer un seguimiento de quién ha estado en contacto con qué planta y cuándo.

Una forma más segura de volver a cultivar

CEA y VF son activos para cualquier explotación agrícola tradicional, y por muy avanzadas que sean estas innovaciones, en realidad son más bien un retorno a la forma. Ayudan a los agricultores de todo el mundo a volver al negocio de la agricultura y a afrontar el momento sin exponerse a mayores riesgos de seguridad alimentaria.

Nuestra esperanza en Montel es que la agricultura vertical abra un debate más amplio sobre los cambios sistémicos que podemos introducir en la agricultura para que el mundo esté seguro, bien alimentado, sano y feliz.

¿Preparado para cultivar de forma más segura, inteligente y limpia?

Ya sea que esté buscando integrar la agricultura vertical de interior en sus instalaciones o lanzar su propio sistema de producción, las soluciones de alta densidad de Montel - incluyendo nuestro sistema GREENRAK™ - están diseñadas para reducir los riesgos de contaminación, minimizar los residuos y ofrecer alimentos más limpios y seguros desde la semilla hasta el estante.

Póngase en contacto con su distribuidor local autorizado de Montel para una consulta gratuita, completa con representaciones 2D/3D de su diseño de cultivo vertical móvil, estimaciones de precios y proyecciones de retorno de la inversión.